Hello Sobat jurnalpengetahuan! Kali ini kita akan membahas tentang makanan sehat yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Salah satu makanan yang bisa menjadi pilihan adalah “kale”. Apa itu kale? Bagaimana manfaatnya? Yuk, simak artikel ini sampai selesai.
Apa itu Kale?
Kale adalah jenis sayuran hijau yang memiliki daun muda dengan rumpun yang kuat. Beberapa jenis kale memiliki daun berwarna hijau muda, hijau tua, bahkan ungu. Kale termasuk dalam keluarga brassica yang sama dengan brokoli, kubis, dan kembang kol. Tanaman kale dapat tumbuh hingga setinggi 1,5 meter dan tahan terhadap cuaca dingin. Di Indonesia, kale mungkin belum terlalu populer namun di negara barat, kale sudah lebih populer sebagai sayuran yang kaya akan nutrisi.
Manfaat Kale
Kale merupakan sayuran yang sangat baik bagi kesehatan kita. Ada banyak sekali manfaat yang dapat kita dapatkan dari mengonsumsi kale. Berikut ini beberapa manfaat dari kale:
1. Menjaga kesehatan mata
Kale mengandung lutein dan zeaxanthin yang dapat membantu menjaga kesehatan mata. Kedua senyawa ini berperan sebagai antioksidan untuk melindungi mata dari kerusakan akibat sinar UV.
2. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Kale kaya akan kalsium dan vitamin K yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
3. Mencegah kanker
Kale mengandung senyawa sulforaphane dan indole-3-carbinol yang dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker.
4. Menjaga kesehatan jantung
Kale mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kale mengandung vitamin C dan beta-karoten yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Cara Mengonsumsi Kale
Kale dapat diolah menjadi berbagai macam masakan dan sangat mudah dijumpai di supermarket. Berikut ini beberapa cara mengonsumsi kale:
1. Salad
Kale dapat dijadikan sebagai bahan utama dalam salad. Cukup potong-potong daun kale dan campurkan dengan sayuran lainnya.
2. Sup
Kale juga cocok untuk dijadikan bahan dalam sup. Tambahkan kale pada sup ayam atau sayuran untuk menambahkan rasa dan nutrisi.
3. Panggang
Kale dapat dipanggang seperti keripik. Potong-potong daun kale dan panggang di dalam oven hingga renyah. Tambahkan sedikit garam dan minyak zaitun untuk menambahkan rasa.
Kesimpulan
Dari penjelasan di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa kale merupakan sayuran yang sangat baik bagi kesehatan kita. Mengonsumsi kale dapat membantu menjaga kesehatan mata, tulang dan gigi, mencegah kanker, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, mari kita coba mengonsumsi kale secara rutin untuk menjaga kesehatan tubuh kita.